Kafteji

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes
6 merguez
4 oeufs
2 courgettes
1 carotte
4 tomates
2 piments
Huile d'olive
Sel

Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux, les faire cuire comme des pommes de terre sautées mais sans qu'elles soient dorées.

Coupez les courgettes et la carotte de la même façon et les faire revenir dans une autre poêle.

Préparez 4 oeufs sur le plat (le jaune d'oeuf ne doit plus être liquide) et coupez-les en petits morceaux.

Coupez les merguez et les faire cuire.

Faire revenir les piments dans une poêle avec de l'huile pendant 15 min environ, une fois cuits enlevez la peau et coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, faire mijoter pendant 20 min environ 2 c à soupe d'huile d'olive et les tomates coupées en morceaux afin d'obtenir une sauce.

Une fois tous les ingrédients cuits, les mettre dans un saladier et ajoutez du sel.

Mélangez et servez.