Gâteau à la crème glacée

READ MORE - Gâteau à la crème glacée

Khobz Tounes - خبز تونس

Ingrédients :

1 mesure  d'amandes moulues  (250g )
1 mesure de chapelure (250g)
1/2 mesure de sucre semoule (125g)
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 citron zesté
1/2 mesure beurre fondu  (125g)
1 c as d eau de fleur d oranger
1 mesure d oeufs battus ( 4 oeufs pour mes proportions )

Sirop: 500g de sucre et 1/2 litre d'eau que l'on fait bouillir 20 mn, puis on y rajoute 2 c a s d'eau de fleur d'oranger a la fin

Étapes :
      
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
mettre dans un moule beurré et faire cuire 45mn à 1 heure le gâteau doit êtres bien doré

 Découper des losanges et arroser de sirop

READ MORE - Khobz Tounes - خبز تونس

Kalb Ellouze - قلب اللوز

Ingrédients :

• 500 gr de grosse semoule
• 250 gr de sucre en poudre
• 100 gr de beurre fondu

Pour la pâte d’amandes :

• 3 petits verres d’amandes grillées et moulues
• 1 verre de sucre fin
• Eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de cannelle

Pour le sirop :

• 500 gr de sucre fin
• 1 litre d’eau
• 1 verre d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 25 min

Cuisson : 1 h

READ MORE - Kalb Ellouze - قلب اللوز

Basbousa Algerienne

Ingredients: 

1 verre (utilisez toujours le même verre) de semoule (j'ai utilisé la fine)
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de lait
2 oeufs
parfum au choix (j'ai rien mis)
1cac pleine de levure chimique

Sirop:
3 tasses d'eau, 1 tasse et demi de sucre, vanille, quelques gouttes de citron.
preparer le sirop avec les ingredients cités.
laisser sur le feu pendant environ 15mn ,eteindre et laisser tiedir.


Procedure:  

melanger les matieres liquides d'abord + sucre et le parfum .(je le fais ds le blender a jus). (MELANGE A)
melanger les matieres seches + la levure chimique.(MELANGE B).
verser A sur B . bien melanger. verser le tout ds un plat allant au four. mettre a cuire.
des la sortie du four, verser le sirop sur le gateau. et laisser refroidir completement avant de le decouper .

READ MORE - Basbousa Algerienne

بريوات برازيليه

المقادير
مقادير العجين
2 كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب دافئ ( ممكن تحتاج اكتر المهم تصبح عجينه ملساء طريه)

مقادير الحشوة
1 بصلة صغيرة
1 فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو لحمة مفرومة
أو
جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم


الطريقة
لتحضير العجين
يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.

يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا.
قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.
ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. ( بس ترقوها بالشوبك شدو همتكم فد ما رققتوها بكون احسن لانها بتنفش اما اذا ما رقت منيح بتعجن ).

لتحضير الحشوة
يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة.

تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة.

بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى

READ MORE - بريوات برازيليه