Briwat au poulet - بريوات الدجاج

• 300 g de poulet
• 2 oignons hachés
• 1 c. à soupe de persil haché
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de gingembre
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de beurre
• 120 ml mélange de beurre et huile
• 2 c. à soupe d’olives vertes coupées en tranches
• 125 g de feuilles de pastille
• 1 jaune d’oeuf
• huile végétale pour frire