Soupes de lentilles

Pour 4 personnes :
125 g de lentilles vertes
1 de bouillon de volaille
1 gros oignon
2 carottes coupées en rondelle
Quelque morceaux de viande ou de poulet
25 g de beurre
1 branche de coriandre fraiche
1 branche de romarin
Sel, poivre


Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter l’oignon et laisser suer 2 à 3 minutes
Ajouter le bouillon de volaille, les lentilles et le romarin
Saler et poivrer
Ajouter les carottes et la coriandre et laisser à nouveau suer pendant 2 à 3 minutes

Porter à ébullition puis réduire le feu
Saler et poivrer
Laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux en laissant réduire si le mélange est trop liquide.
Rectifier l’assaisonnement selon votre goût